Comida mexicana: patrimonio Inmaterial de la Humanidad
La comida mexicana es la enseña de una de las gastronomías más conocidas, variadas y sabrosas del mundo, que ha sabido mezclar diversas fuentes, como la cocina indígena de Mesoamérica y las tradiciones europeas, para lograr el extraordinario nivel de elaboración y arte que hoy ofrece al mundo (de hecho, la gastronomía mexicana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde noviembre de 2010). En la elaboración de la cocina mexicana se encuentra el maíz como el elemento preponderante, y el añadido de una gran variedad de especias que complementan sus platillos. Entrar a un restaurante de comida mexicana y maravillarse con el delicioso abanico de aromas y colores de sus platos es un momento único, y una experiencia que nadie debería perderse si quiere degustar un arte culinario tan especial, al igual que la comida peruana.
Ingredientes de la comida mexicana
La comida mexicana es muy variada, pues es el producto de diferentes tradiciones culturales, religiosas e históricas de las distintas regiones de México. Cada estado de México puede preciarse de poseer una gastronomía propia y una tradición culinaria que les es única, pero a la vez, todas esas cocinas han aportado platos emblemáticos a la comida mexicana a domicilio en general, distinguida entonces por su variedad en aroma, color y sabor, y también porque todas contienen el uso del maíz como elemento común. Otros elementos comunes de la comida mexicana en general son vegetales como el jitomate, el chile y el frijol, tal como se llaman en México el tomate, el pimiento (todas las variedades, incluidas las picantes) y las judías. Además, es costumbre en gran parte de la comida mexicana el uso de las carnes rojas, y de otros vegetales como la cebolla, los llamados quelites, y cereales venidos de allende los mares, como el trigo y el arroz.
Dónde encontrar comida mexicana
La comida mexicana, aunque es el resultado de numerosas costumbres muy propias de la cultura que la vio nacer, se encuentra hoy en día en muchos locales que la preparan y la sirven alrededor del mundo. Las tortillas de maíz, por ejemplo, tan típicas de la comida mexicana, se venden a niveles casi industriales en muchos estados de Estados Unidos, mientras que se sirven con otros ingredientes en las mesas de los restaurantes mexicanos. Otros platos de la comida mexicana muy conocidos son los tacos, así como las quesadillas, los burritos, las enchiladas, y acompañamientos como el guacamole, es una de la comidas rápidas y fáciles. Algunos platos, como los populares nachos, provienen también de la comida mexicana, y junto a ellos, muchos de estos platos son vendidos hoy en día en las cadenas de comida rápida, y se les encuentra en cines, puestos de comida de centros comerciales y restaurantes generalistas. Sin embargo, y aunque estos platillos rápidos son muy conocidos por el alto nivel de satisfacción al paladar que producen, si uno desea experimentar la riqueza de la comida mexicana más tradicional, es recomendable acudir a un local de comida mexicana que siga las elaboradas tradiciones del arte culinario de México también con servicio a domicilio restaurantes.
